Valrhona

Une histoire de goûts…..et de personnes !
Mardi 3 juin, restera une date importante pour la maison Valrhona :
la révélation d'une nouvelle identité - la première communication destinée au grand public.
Une petite révolution pour le leader mondial du chocolat d'exception, qui nous entraîne aux Sources du Grand Chocolat.
Excellence -Expertise -Goût -Passion -Engagement
 
Une démarche novatrice et audacieuse pour la marque française qui depuis 1922 transmet et perpétue son savoir - faire.
Planteur, sourceur et créateur Valrhona est la marque référence des plus grands chefs contemporains et artisans. A l'occasion de l'annonce de cette nouvelle identité, 3 experts Valrhona nous ont conté leurs histoires de Goûts:
- Frédéric Bau, Chef exécutif, directeur de la création pâtissière de L'Ecole du grand chocolat Valrhona, excelle et déborde de créativité gourmande pour proposer une pâtisserie moderne. Une démarche créative, qu'il a imagée avec ses créations, ainsi que celles de ses collaborateurs, Philippe Givre, David Capy et Jérémie Runel, et la création Antre de son ami Pierre Hermé.
L'Ecole du Grand Chocolat, le 1er centre de formation des professionnels de la pâtisserie, de la restauration mais aussi des amateurs de Grand Chocolat, pousse tous les jours les limites de cette matière.
- Vanessa Lemoine, le palais de la maison, accompagne l'expression des nouvelles saveurs et des recettes. Elle nous a conté les sensations et les émotions du chocolat Valrhona et nous a initié à l'art de la dégustation.
- Pierre Costet, le sourceur, sillonne les plantations à la recherche de "la" fève: la quête éternelle du goût. Homme de culture, il nous a fait voyager à travers des destinations mythiques de cacao, Venezuela, Trinidad, Madagascar...

Hommage à la fleur de Valrhona
Sous l’emblème stylisé et éclatant de la fleur de cacaoyer, qui symbolise l'attachement au terroir, Valrhona offre à ses créations le raffinement d’un nouvel habillage.
Un appel au goût, cette fleur est déclinée dans un code couleur moderne et suggestif qui caractérise les 8 grands crus Valrhona :
- Guanaja, amer et élégant
- Caraïbe, équilibré et voluptueux
- Manjari, frais et acidulé
- Abinao, puissant et tannique
- Alpaco, floral et boisé
- Taïnori, intense et fruité
Jivara, doux et caramélisé
- Tanariva, crémeux et cacaoté
 
Du fruité acidulé de Manjari, à l’amertume tannique d’Abinao, les Grands Crus 2008 explorent une palette riche de nouvelles sensations gustatives.
Précurseur, Valrhona bouscule les codes en revisitant la mythique tablette de chocolat : affinée pour exhaler les arômes, la tablette dévoile ses charmes dans un format inédit... le tracé réinventé des fameux carrés, où aucun ne ressemble au précédent invite à de nouvelles sensations, comme un jeu de marelle gustatif et enchanteur!
 
 



Prix de vente conseillé 3.30€
A découvrir dès septembre dans les épiceries fines, à Paris au Lafayette Gourmet et à la Grande Epicerie.
(visuels & produits sur demande....)

Tel: +33144757870  +33144757870      
 Fax: +33144757865
contact@modeinpress.com

Hommage à la fleur de Valrhona

Sous l'emblème stylisé et éclatant de la fleur de cacaoyer, qui symbolise l'attachement au terroir,
Valrhona offre à ses créations le raffinement d'un nouvel habillage.
Précurseur, Valrhona bouscule les codes en revisitant la mythique tablette de chocolat :
affinée pour exhaler les arômes, la tablette dévoile ses charmes dans un format inédit.
Le tracé réinventé des fameux carrés, où aucun ne ressemble au précédent invite à de nouvelles sensations, comme un jeu de marelle gustatif et enchanteur!  
Un appel au goût, cette fleur est déclinée dans un code couleur moderne et suggestif qui caractérise les 8 Grands Crus Valrhona :


Guanaja, amer et élégant - Caraïbe, équilibré et voluptueux - Manjari, frais et acidulé
Abinao, puissant et tannique - Alpaco, floral et boisé - Taïnori, intense et fruité
Jivara, crémeux et cacaoté - Tanariva, doux et caramélisé
 
 
 
A découvrir dès novembre dans les épiceries fines, à Paris au Lafayette Gourmet et à la Grande Epicerie. (visuels & produits sur demande....) - Prix conseillé: 3.30€ la tablette de 70g.  

Tel: +33144757870  +33144757870      
 Fax: +33144757865
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Le Grand Chef c'est vous!

Valrhona nous livre ses secrets...nous fait entrer dans la cuisine des Grands Chefs grâce à la gamme "Recettes & Chocolat".
Une initiation gourmande pour les plus curieux des cuisiniers, amateurs ou passionnés, qui révèle et sublime toutes les créations culinaires aussi bien sucrées que salées.
Une expertise au service des "cookeuses" en herbe, qui apporte un petit peu de magie dans la cuisine.
Valrhona décline ses chocolats à pâtisser pour toujours plus de saveurs...  

Cette gamme se compose d'un jeu de 4 tablettes de 250g:
- Le Noir 61% puissant et chocolaté
- Le Noir 68% rond et chaleureux
- Le Lait 39% cacaoté et fondant
- Le Blanc 35% frais et onctueux 
  Prix conseillé 8.20€

1 bloc noir 61% - 1kg, accompagné d'un livret de recettes élaborées par l'Ecole du Grand Chocolat.
  Prix env. 23€

1 sauce au chocolat - 200ml
  Prix env. 3.80€

1 boite de poudre de Cacao - 250g
  Prix env. 7.50€

1 chocolat chaud à déguster Celaya - 1litre
  Prix env. 9.70€

Produits disponibles dès le 15 septembre dans les épiceries fines et grands magasins, à Paris au Lafayette Gourmet et à la Grande Epicerie. 
(Produits et visuels sur demande) 

Tel: +33144757870  +33144757870
Fax: +33144757865
contact@modeinpress.com
 

Le planteur passionné, Valrhona, a réuni toutes les sensations et les émotions de son expertise dans un nouveau coffret festif:
Le coffret Tentation 8 nouvelles destinations gourmandes - 8 nouvelles invitations gustatives à dévorer, Un véritable défilé de Tentations....
- Séduction Orizaba, le nouveau Grand Cru Orizaba dans une ganache lait très fondante
- Séduction Capuccino, force du café adoucie par une ganache au lait
- Séduction Poire, douceur et élégance d'une ganache poire William
- Séduction Bergame, ganache lactée parfumée à la Bergamote
- Addiction Amanda, pâte d'amande sur une pâte d'amande pistachée, relevée d'une pointe de Kirsch
- Addiction Pamplemousse, praliné au parfum de pamplemousse
- Addiction Craquante, praliné amande noisette au craquant d'un praliné fruité
- Addiction Cardamone, praliné parfumé à la Cardamone

 


 
Produits disponibles début novembre dans les épiceries fines et grands magasins, à Paris au Lafayette Gourmet et à la Grande Epicerie.
Prix conseillé: 23€ - 24 chocolats fins enrobés de chocolat au lait et de chocolat noir, 200g.

(produits et visuels sur demande)

Tel: +33144757870             +33144757870    
 Fax: +33144757865

"Valrhona, planteur et sélectionneur passionné, s'efforce de révéler le goût véritable du Grand Chocolat, pour faire de chaque dégustation, un moment d'exception. Avec le Coffret Collection, Valrhona nous invite à découvrir et comparer ses 6 Grands Crus de chocolat noir ; du fruité acidulé de Manjari à l'amertume tannique d'Abinao, c'est un véritable feu d'artifice gourmand qui nous attend... Présenté en petits carrés de dégustation, voilà enfin 66 bonnes raisons de (se) faire plaisir !"

A découvrir dès le 15 novembre dans les épiceries fines, à Paris au Lafayette Gourmet et à la Grande Epicerie. (visuels & produits sur demande....) - Prix conseillé: 32 € le coffret de 330g.

Tel: +33144757870+33144757870     Fax: +33144757865
contact@modeinpress.com

Avec l'Encyclopédie du Chocolat,
Le monde de la pâtisserie professionnelle s'ouvre en grand aux gourmets !

C’est sans doute Frédéric Bau, créateur et directeur de l’Ecole du Grand Chocolat
Valrhona qui résume le mieux toute la richesse de cet ouvrage :
“ Des femmes et des hommes, de la créativité et du savoir-faire, de l’innovation et de
la passion… et surtout, du Grand Chocolat !"
Cette véritable bible du chocolat est bien plus qu’un livre de recettes. Pédagogique et
didactique, elle donne pas à pas les clés des techniques professionnelles du travail du
chocolat, et des recettes gourmandes réalisées par de grands chefs.

Sous la direction de Frédéric Bau et préfacée par Pierre Hermé, l'Encyclopédie du
Chocolat a été rédigée par huit chefs pâtissiers experts, sélectionnés parmi les plus
expérimentés de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Ils présentent ainsi une vision très
variée et internationale de la passion du chocolat. S'appuyant sur la connaissance des attentes
des gourmets d’aujourd’hui, ils ont eu à cœur d’adapter leur expertise à un public large et
varié. Se sont joints à eux des grands noms de la pâtisserie française, invités par Flammarion à
présenter chacun l’un des huit chapitres de recettes.

Avec cette Encyclopédie du Chocolat, en prouvant une fois de plus sa légitimité à
faire référence dans le monde du chocolat, Valrhona ouvre encore un peu plus grand
les portes de cet univers d'excellence, de créativité et de découverte à tous ceux qui
partagent sa passion.
 

L'encyclopédie du Chocolat
- 100 techniques de pâtisserie chocolat
- 100 recettes de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona et 8 recettes de grands chefs invités
- 416 pages
- 500 illustrations (photographies de Clay McLachlan)
- 1 DVD de 90 minutes (17 techniques mises en scène)
- Parution le 08/10/2010
- Distribution par Flammarion (librairies, distributeurs multiculturels, Internet) et par
Valrhona (boutiques Valrhona, artisans pâtissiers partenaires, Ecole du Grand Chocolat
Valrhona)
- Langue : français
- Prix de vente : 35€ ttc
Pour son lancement, retrouvez l’Encyclopédie du Chocolat sur le stand Valrhona au
Salon du Chocolat à Paris du 28 octobre au 1er Novembre 2010 !